Bij de vernieuwde Weijer ben je ongemerkt een hele dag

BOXMEER | De verbouwing van De Weijer in Boxmeer is in volle gang. Heel de begane grond wordt momenteel onder handen genomen. Per december komt hier de warme, ‘parel van Boxmeer’, passend in de ambiance van het gebouw én de toekomst die uitbater OptiSport met het kasteel voor ogen heeft. Op dinsdag 12 december is de ‘Grand Opening’, terwijl topkok Martijn ten Brinke al vanaf begin die maand de Bistro-deuren opengooit. Dat roept de vraag op: Hoe kan een dagje De Weijer er uit zien?

Het is 13:00 uur ‘s middag. Je loopt het kasteel binnen en je wordt overvallen door de huiselijke, art-nouveau inrichting van het café en de aansluitende orangerie. Het is herkenbaar De Weijer, maar toch ook heel anders. En waar doet die uitstraling toch aan denken? Parijs? Terwijl deze gedachten door het hoofd dwalen loop je naar de verenigingsruimte voor je wekelijkse bijeenkomst. Toch kun je het niet laten om even je hoofd door de openstaande theaterdeur te steken. “Ook dit is heel mooi geworden!”

14:36 uur: “Ik krijg een beetje trek. Maar thuis heb ik niet veel meer in de kast liggen”. Terwijl je dit denkt dringt er een heerlijke geur je neus binnen, afkomstig van de bar. Een warm kopje thee met iets lekkers erbij gaat er wel in. Het is fijn zitten in het café.

15:17 uur: Je bent in Boxmeer dus je ziet een bekend gezicht en nodigt haar uit aan je tafel. Even kenmerkend voor Boxmeer is dat het nu snel erg gezellig wordt. Het kopje thee, zorgvuldig uitgezocht door theesommelier Christa, is verruild voor een koud biertje. Waarom ook niet? Je kijkt om je heen en wat direct opvalt is de nieuwe manier waarop het hier allemaal werkt. De verenigingen die allen het gebouw gebruiken doen dit op harmonieuze wijze. “Elkaar versterken, de verbinding onderling zoeken, dat is de kracht van De Weijer”, zei leidinggevende Frank Heere bij de Grand Opening.” Je hebt elkaar nodig om er iets moois van te maken. Daar geloof ik heilig in”. Kijkend naar hoe de medewerkers en vrijwilligers nu met hart voor de zaak bezig zijn, hoe alles samenvalt, dan zie je hoe Franks visie nu al tot wasdom komt. Zeker ook als je let op hoe Martijns restaurants symbiotisch samenwerkt met het stukje cultuur dat De Weijer uitstraalt. Het komt hier écht allemaal samen.

17:37 uur: Die borrel liep wat uit de hand, maar dat is niet erg. Martijn heeft bij bekend chef Cas Spijkers zijn strepen verdiend, dus hier heerlijk eten is een zekerheid. Je denkt nog aan die ene opmerking van de Boxmeerse chef over zijn plan met de hagelnieuwe Weijer-keuken: “Ik kom uit de luxe, private dining wereld. Maar ik droom er al een tijdje van om een bistro te beginnen en meer de bekende klassiekers te maken. Uiteraard wel met mijn eigen draai.” Met ‘Bistro De Weijer by Martijn ten Brinke’ is die droom werkelijkheid geworden. Niet verrassend dat de verleiding te groot is. Je gaat lekker zitten. Wat gaat het worden? Carpaccio en daarna de filet mignon? Of toch de salade met geitenkaas, gevolgd door de zeebaars? Je weet dat de bistro een nieuw culinair niveau heeft binnen de regio. “Het is allemaal geweldig! Verrassingsmenu doen?”

18:03 uur: Al wachtend op het voorgerecht kijk je om je heen. Je ziet mensen af en aan lopen richting de kapel. “Dat was vanochtend ook al”, denk je. In de wandelgangen vang je op dat eerder die dag de kapel werd gebruikt voor een uitvaart. Maar vanavond is het juist feest daar! Mensen gaan trouwen en dat moet gevierd worden. “Het kun je écht alles organiseren”, denk je, terwijl het voorgerecht wordt opgediend. Toch carpaccio!

20:02 uur: Poh, dat was lekker zeg. Zo rijk van smaak, perfect uitgebalanceerd. Tussen de gangen door kwam ter oren dat er onverhoopt toch nog een stoeltje vrij was bij de cabaretvoorstelling van die avond. Leuk! Het kaartje is geboekt. Nog even een avondje lachen. We zijn er nu toch al heel de dag!