Voor Lars is wijn ‘niet zomaar druivensap’
AlgemeenCUIJK | Lars Binkhorst houdt van wijn. Of je het nu hebt over Sauvignon Blanc of Chardonnay, of juist over minder bekende druivenrassen als Carmenère, Macabeo of Viognier, de Cuijkenaar begint te glunderen. Deze passie wil Lars graag met iedereen delen. Daarom is hij Simpel Genieten begonnen, een kleinschalige onderneming waarmee hij mensen kennis wil laten maken met de ‘net even anders dan standaard’-wijnen.
“Al eens Grk geprobeerd?” Lars kijkt verbaasd, maar als wordt uitgelegd dat Grk een zeldzaam Kroatisch druivenras is waar fruitige maar mineralige wijn van gemaakt wordt, komt direct de telefoon tevoorschijn. “Ik kan het niet naar Nederland laten komen. Maar ik zie dat ze wel in Duitsland leveren. Dat biedt opties.” Gelijk komt de wijnenthousiasteling met een ‘tegenbod’. “Probeer eens de Viognier van het wijnhuis Ezimit uit Noord-Macedonië. Echt een beuker van een wijn! Héél anders dan de Franse stijl. Heerlijk!”
Lars is dus zéér gepassioneerd over wijn. Dit ontstond al voordat hij alcohol mocht drinken, tijdens zijn bijbaantje als magazijnhulp bij slijterij Cevelum. Daar bleek dat hij alles wel heel interessant vond. Niet zozeer om de alcohol, zoals menig experimenterende puber, “maar vanwege de verhalen! Mensen kwamen binnen omdat ze iets moois zochten voor bij de barbecue. De verhalen die ik vervolgens hoorde over waarom dié wijn zo goed was, waarom het zo mooi paste bij het eten: fantastisch!” Door de tijd heen ging de sommelier in spe zich meer en meer verdiepen in de drank, en toen hij de juiste leeftijd had, het ook zelf ervaren. “Uiteindelijk is wijn niet zomaar druivensap. Het is een verhaal. Niet alleen van de wijnmaker en zijn druiven, maar ook van de mooie avonden en momenten waarop je die wijn drinkt.”
Specifiek dié gezellige avonden, dié verhalen, die wil Lars bij mensen thuis brengen. Als Simpel Genieten verzorgt hij proeverijen aan huis waarbij hij acht mooie wijntjes schenkt en er over vertelt. “Ik leg uit waar de wijnen vandaan komen, hoe ze worden gemaakt en wat mensen kunnen proeven. Maar, bovenal gaat het mij er om dat mensen kennismaken met andere wijnen dan normaal. Bijvoorbeeld een Verdejo, in plaats van een Sauvignon. Of een wijn van hetzelfde wijnhuis maar dan een oude en jonge. Daar kan heel veel verschil tussen zitten!”. Wie voor het luxe pakket kiest, kan zelfs een dessertwijn en andere bijzonderheden in het glas verwachten. Een Grk of ‘beuker’ van Ezimit misschien? Lars lacht: “voorlopig wil ik vooral de wijnen schenken die hier goed verkrijgbaar zijn. Het gaat mij hoofdzakelijk erom dat mensen laagdrempelig meer leren over wijn. Meer niet. Ik hoef er ook niet rijk van te worden. Ik vind het gewoon leuk om met wijn bezig te zijn, mensen er meer over te vertellen én ze een gezellige avond te bezorgen. Dan krijgt de wijn voor hén ook een verhaal. Voor mij is dat simpel genieten!”