Broodje LvC verbindt boer en burger
Het product 1.864 keer gelezenHAPS | Het was vrijdag 11 juli genieten op boerderij Rovabo & Biopartners van Maarten Robben en Ilse van Boekel in Haps. De gasten van het vijfde partnerevent van Land van Cuijk Boert Bewust mochten als eersten de proeverij van het Broodje Land van Cuijk meemaken. Het Broodje is een (h)eerlijk lunchbroodje vol streekproducten, bedacht door boerenorganisatie Land van Cuijk Boert Bewust in samenwerking met provincie Noord-Brabant. Drie smakelijke varianten – met kip, varkensspek of vegetarisch – moeten via lunchrooms, kantines en catering een plek veroveren in het lunchmenu van de regio.
De ingrediënten van het broodje komen voor ruim 80 procent uit de omgeving, binnen een straal van 20 kilometer. Zo komt de kip uit Oploo, de kaas uit Sint Anthonis, de rode ui uit Haps en het brood van Bakker Teun uit Wilbertoord. De vegetarische variant bevat oesterzwammen uit Overasselt. “We hebben bewust gekozen voor lokale ingrediënten,” vertelt Hugo Bens, voorzitter Land van Cuijk Boert Bewust. “Zo maken we zichtbaar waar ons eten vandaan komt én geven we een podium aan de boeren en makers in onze regio.
”De recepten zijn ontwikkeld door chef-koks Martien Bos en Martijn ten Brinke. Laatstgenoemde proefde het resultaat met zichtbaar plezier: “Lekker, verrassend en écht van hier.” Bezoekers van de bijeenkomst genoten niet alleen van het broodje, maar ook van de presentaties en rondleiding over het jonge akkerbouwbedrijf Rovabo.
Nieuwe aardappel, nieuwe kansen
Akkerbouwers Maarten en Ilse testen, samen met Solynta uit Wageningen, aardappelen uit zaad. “Geen pootaardappel meer, maar een zaadje in de grond,” legt hij uit. “Dat groeit eerst uit tot een plantje en vormt knollen.” De voordelen? Phytophthora-resistentie, veel opbrengst én betere bewaarbaarheid. Toch is het telen via zaad nog pionieren. “We leren elke dag bij. Het is spannend, maar ook enorm leuk om hiermee aan de slag te zijn. ”Maarten en Ilse zijn trotse deelnemers van Boert Bewust en ook Klasseboer. De bordonthulling vormde de afsluiting van het partnerevent. Daar werd weer duidelijk hoe belangrijk samenwerking is in de keten van boer tot bord. “Dit broodje laat perfect zien wat we hier allemaal kunnen,” zegt Hugo Bens trots. “Het gaat om meer dan smaak: het gaat om verbinding.” Ook de partners, bedrijven uit de aan-, afnemende industrie maar ook supermarkten en lunchrooms w meegenomen in de activiteiten van Land van Cuijk Boert Bewust zoals ‘Op weg naar je diner’ op 26 juli. Het Broodje Land van Cuijk wordt officieel gelanceerd tijdens het Pluk & Oogst Feest in Mill op 5 oktober. Via streekinitiatief Goei Gerei moet het broodje daarna breder beschikbaar worden. “Het is een broodje van ons allemaal,” aldus Hugo Bens. “Voor iedereen die van lekker, lokaal en eerlijk houdt.”
